Il faut constituer un menu équilibré sur la journée à l’aide des étiquettes puis l’enseignant.e donne le plateau à l’élève qui place un haricot/pois sur chaque point de couleur en fonction des aliments qui composent son menu. Si besoin, il faut alors que l’élève modifie son menu pour qu’il corresponde aux recommandations comme on le voit dans l’extrait vidéo ci-contre.